Ihana kevät-Turku ja Ambrosiankakku

Ambrosiakakku

Tänään on ollut kertakaikkiaan UPEA päivä ainakin Turussa! Tänään on torstai, ja heräsin aamulla siihen, kun kattoikkunastani paistoi aurinko jo kahdeksan jälkeen.  Joten päätin sen kunniaksi lähteä Arkenin biballe tekemään seminaarityöni korjauksia. Lila fillarini on talven jäljiltä vielä kellarissa joten kävelin. 

Täälä Portsassa kaikki alkavat herätä pikkuhiljaa talviunilta. Naapureitakin näkee enemmän ja ihmiset puhuvat enemmän, siis tuntemattomille small-talkia, joka on hyvin epäturkulaismaista. Mainoslehtienkin jakaja flirttaili mulle (!!).  Ihmiset menevät keväästä sekaisin, ja keskustelimme hyvän ystäväni Hennan kanssa näistä huomioista jo viime keväänä. Tulimme siihen tulokseen, että postinkantajat menevät eniten sekaisin, sillä he jopa viheltelevät ja iskevät silmää. Ehkä valoisilla aamuilla on suora yhteys heidän henkiseen hyvinvointiin.. No, Luoja tietää.

Hennan kanssa myös lounastimme tänään ulkona Arkenin terassilla ja suunnittelimme kesää. Ihanaa!  Jokilaivat ja roseeviini ja skumppa ja grillaaminen. Myöhemmin iltapäivällä kotimatkalla huomasin, että lempikahvilani (café Art) terassikalusteet oli kannettu ulos ja kaikki pöydät olivat täyttyneet onnellisista ihmisistä. Tintån terassilla nautittiin jo viiniä ja Blankon terassilla hörpittiin ölppää. Teatterisillalle oltiin taas tuotu narsisseja. Kevään edetessä Turun sanomissa ilmoitetaankin, milloin ohikulkijat saavat ottaa narsisseja mukaan ja viedä kotiin. 

Päätin leipoa keväisen päivän kunniaksi Ambrosiankakun. Ensimmäisen kerran maistoin tätä kakkua muistaakseni vuonna 1996 Parkanossa, kun Perälän Arja oli sitä leiponut. Äiti pyysi reseptiä, koska kakku oli isän mieleen.. Ja samalla reseptillä mennään. 

Sähkövatkaimen toinen vispilä oli kadonnut.. Kuka on täälä tiskannut viimeksi? Tiskasko Emma silloin, kun olitte yötä? Vatkain täyttää tänä vuonna muuten 10 vuotta! Sain sen  ylioppilaslahjaksi Laina-mummalta 2004. Kiitos mumma, tarpeeseen tuli! Kuten kuvasta näkyy, tila on hieman rajallinen, koska en voinut leipoa keittiön pöydällä...

...sillä se näytti tältä. Ja äiti, olet silti antanut hyvän kotikasvatuksen :).

Maisa-raukka luuli pääsevänsä osingoille :/. Eikös ole näppärä pikku vispilä? Ostin sen Tokiosta pari vuotta sitten. Mutta tässä valmis Ambrosiankakku: 

Myös tuon näpsäkän miniraastimen ostin Tokion kirkonkyliltä.

Arjan Ambrosiankakku:

300 gr voita

2,5 dl sokeria

4 onnellisen kanan munaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 rkl appelsiinimehua.

Voi ja sokeri vaahdoksi, sitten munat, lopuksi jauhot. Perus kuivakakkusetti siis.

Paistoin n. 35 min 180 C°.

Tämänhän voi tehdä myös erimallisiin kakkuformuihin. Nyt päätin tehdä pyöreään täytevuokaan, ja siksi paistoaikakin lyhyempi.

Kuorrutus:

Tomusokeria

Appelsiinista mehua

Raastettua kuorta (muista pestä!)

Kakun vien huomenna töihin maailman parhaimmille työkavereille! <3

Kuuntelen Belle&Sebastianin Boys are back in town. Sopii hyvin tähän päivään!

Ladys and gentlemen and my new readers

Pinaatti-vuohenjuustopiirakka, Lemon curd-Brita ja Brownies

Hei kaikki ystäväni.Tulin juuri takaisin Turkuun ihanaan puutalokotiini, joka oli jähtynyt lumimyrskystä ja kovasta tuulesta, vaikka vain yhden yön olin ollut pois! Lähdin eilen kehä kolmosen sisäpuolelle, joka tunnetaan toiselta nimeltä Helsinki. Isäni käyttää paikasta sanontaa "se, jossa on niitä ristuksen isoja rillejä", no joo, hän on siis aina asunut landella. Ja hän tarkoittaa mäkkäriä. Aikaa ei olisi Hesan-reissuun kyllä yhtään olisi voinut uhrata. Gradun deadline puskee päälle ja huomenna pitää palauttaa uppsats!

No niin. Kuudennessa linjassa esiintyi tasa-arvonpäivän kunniaksi Pikku-Kukka, Leinosen Ville (åhh) ja Samae Koskinen. Hanna tuli hakemaan mua junalta, mentiin Sandroon viinille ja afrikkalaiselle illalliselle, jonka jälkeen pikkupikkuhiprakassa etsimme tuon boheemin menomestan. Solidaarisuutta ja naisten- sekä miesten tasa-arvoa edistäen me ostettiin Hannan kanssa kassit. Mutta ei mitkään tahansa kassit, vaan mustat solidaarisuuskassit, jotka sisäänpääsyn lisäksi maksoi femman. Huh. (pitää muistaa käyttää muutenkin, kuin lehtien kuljetuksena roskikseen). Hannalla oli synttärit (29v), joten juotiin skumppaa, nautittiin elävästä musiikista istuen vahvistimien päällä.

Yön taittuessa aamuyöhön kavuttiin spåraan, joka kuljetti meidät Vallilaan. Hannan asunto on I-HANA!! Kivinen kerrostalo stuurenkadulla, iso kaksio läpi talon, puulattiat ja leveet ikkunalaudat! Asuntokateus iski, vähän niinku Sandrossa annoskateus, kun viereinen herra söi fetapurilaista bulgurilla ja mulla oli juusto-sieni-filotaikinakäärö. Tai no ei se asunto oo Hannan oma, kun hän on alivuokralla, eikä huonekalut oo sen, mutta periaatteessa se on Hannan.

Anneli tuli aamulla kahville, Hannan mummin kaveri. Hän oli ollut poikansa Pasin luona yötä, koska oli edellisenä päivänä tullut Tallinnasta humputtelemasta. Leivoin kakkuja aamiaiseksi keittiössä ja keitettiin kahvit, Anneli oli tuonut munkkeja ja kinkkujuustocroissantteja. Ikkunasta paistoi ihanasti aurinko, ihan niinku jostain elokuvasta! Tapasin paljon uusia ihmisiä Hesassa. Ja heiltä sain innostuksen blogiini! Terkut Marialle, Lotalle, Paulalle ja muille!

Nyt täytyy kammeta yläkertaan ja laitta herätys 6 tunnin päähän, sillä mulla on treffit aamulla! Tapaan Erik Anderssonin. Kyllä, juuri hänet, joka on eräs Svenska Akademiens Grammatikin kirjoittajista. Hän on graduohjaajani.

Tuossa kakkuja Stuurenkadulta ja Helsinginstä muutenkin. Harmi kun Hannasta ja Annelista ei ole kuvaa!

Ensimmäisessä kuvassa on 

Pinaatti-vuohenjuustopiirakka

Pohja:

200 gr voita

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

loraus kylmää vettä.

Esipaistoin pohjaa 10 min. 200 asteessa.

Päälle:

200gr rainbow:n pinaatteja Vallilan Alepasta, jotka survoin Hannan uudella blenderillä! Hannan isälle Askolle terveisiä, että hyvin toimi. (tämä itseasiassa tulee ihan ensimmäisenä vuokaan.)

1 prk kermaviiliä

2 dl ruokakermaa

2 onnellisen kanan munaa

pippuria myllystä

merisuolaa

juustoraastetta kourallinen. Ja nämä kaikki siis sekasin keskenään ja kaadoin pinaattien päälle.

Pisteenä I:n päälle vuohenjuustosta kiekkoja koristeeksi. 

Perfekt! Uuniin vielä puoleksitunniksi.

Jäähtyneen piirakan päälle Hanna haki vielä kirsikka-ananaksia, jotka ikävä kyllä ei kuvassa vielä näy.

Lemon curd-brita:

Pohja

200 gr voita

3 dl sokeria

4 onnellisen kanan keltuaista

3 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa/kevytkerma

Päälle:

4 onnellisen kanan valkuaista

4 dl sokeria

vanilliinisokeria

Uunista riippuen paistoaika on 20-50 min, 175 asteessa.

Täyte väliin:

Valkosuklaata sulatettuna

2 dl kuohukermaa vispattuna

1 prk sitruunarahkaa

vanilliinisokeria

normisokeria 0,5 dl

Päälle Lemon curdia.

Brownies (huom: tämä ei ole itse kehittämäni resepti!)

100 gr voita

100 gr suklaata

2 kananmunaa

2 1/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeia

1 dl hasselpähkinää

1 dl mantelijauhetta

Paistettiin 200 asteessa 25minuuttia. Laakea vuoka, tai 2 pienempää vuokaa.

Koristeena sulatettua suklaata ja pekaanipähkinä. yumyum!