KÄRLEKS MUMS

Elämäntyyliblogi

tiistai 1. heinäkuuta 2014

Katkarapukeittoa ja focacciaa ja pähkinäkakkua ja muffinsseja ja rusina-pähkinäkeksejä ja ja...

Oj oj, kylläpä olen kunnostautunut blogimerkinnöissäni (!) Minulla on poskiontelotulehdus ja sain määräykseksi levätä, mutta koska katsoin Grey's Anatomyn viimeisen kaudenkin jo loppuun, niin päätin viettää aikaa rakkaimman harrastukseni kanssa.

Ystäväni Irma soitti minulle ja päätin tehdä focacciaa hänen ohjeella (ohje siis Irman Ihannekakun blogista www.irmanihannekakku.blogspot.fi

Tässä Irma ja minä tulossa lounastamasta Virgin Oilista Hesassa kesäkuussa.




Irman focaccia:



40 gr Hiivaa
2 tl suolaa
4 dl kädenlämpöistä vettä
7 dl durum vehnäjauhoja (mutta minälaitin ihan Myllyn Paras erikoisvehnäjauhoja)
0,5 dl oliiviöljyä
10 minitomaattia
Tuoretta rosmariinia
Tuoretta timjamia
2 tl sormisuolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Murenna hiiva, lisää vesi ja öljy keskenään.
Sekoita kuivat aineet nesteeseen.
Vaivaa taikinaa 10  min.
Peitä taikina liinalla ja kohota 20 min.
Öljyä leivinpaperilla vuorattu syvä uunipelti.
Muotoile taikina pellille levyksi
Anna kohota vielä 15 min.
Painele sormilla kuopat taikinaan koko levyn mitalta
Voitele pinta öljyllä koko levyn alueelta
Leikkaa tomaatit puoliksi ja laita leikattu pinta ylöspäin n 20 puolikasta
Koristele pinta yrteillä ja sormisuolalla
Paista uunin keskiosassa 210 asteessa tasalämmöllä n. 25 min tai kunnes pinta on saanut väriä.



Vaivaaminen on tärkeää. Siitä tulee sitko!


Hyvin paistui uunissa :) Tätä voisin leipoa myös, kun menen kotiin Etelä-Pohjanmaalle seuraavan kerran. Isä jo teki siihen varauksen. Ja luulen, että Emma ja Matukin tykkäisi tästä. Ja Vilho, paitsi ehkä liian suolaista niin pikkuiselle ihanuudelle. Niin ja tietty äidille maistuu varmasti. Ja Anna, Jan ja Enni ja mumma.. Ja kaikki jotka Ilmariselle sitä saapuvat syömään. Så välkommen bara!


Rakastan rapuja. Ja rapujuhlia sitäkin enemmän ;). Mutta nyt päätin tehdä katkarapukeittoa!

Ullan ripurapukeitto:


150 grammaa sipulia (1 isohko) pehmennetään pienessä nokareessa voita. 
Lisää 2 rkl jauhoja, mutta älä ruskista. 
Lisää 1 litra vettä ja 1 kalaliemikuutio. 
Anna kalaliemikuution sulaa ja mausta maustepippurilla ja suolalla. 
Keitä noin kymmenisen minuuttia ja soseuta sitten sauvasekoittimella. 
Lisää 1 purkki Flora ruokakermaa (2,5 dl) ja 
250 grammaa kuorittuja katkarapuja. 
Kiehauta vielä. 
Lisää tuoretta tilliä maun mukaan.

Jauhoja en ruskistanut siis lainkaan, vaan sekoitin ne pehmeään sipuliseokseen.



Valmis kattaus Irman focaccian kanssa:

Tein kaksi focacciaa. Toinen on Jessen, koska hän on personal hovikuskini töihin ja kotiin! 


Sitten tein myös kakkuakakkuakakkua! 

Ullan pinjansiemen-saksanpähkinäkakku


250 grammaa margariinia
3 dl sokeria
3 onnellisen kanan munaa
6 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl pinjansiemeniä
1 dl saksanpähkinöitä
1/2 dl rusinoita blenderillä pilputtuna
2,5 dl kevytkermaa

Vatkasin margariinin ja sokerin vaahdoksi. Sitten lisäilin onnellisen kanan munat yksitellen kipsakkaasti vatkaten. Jauhot, siemenet ja rusinat ja lopuksi kevytkerma. Paistoin 180 C° uunin alatasolla noin tunnin. 




Kakku valmiina uuniin!



Taikinaa tuli niin paljon, että lopusta tein muffinsseja:






Uunituore kakkunen:






Lopuksi tein vielä keksejä!


Ullan rusinapähkinäkeksit


150 gr rasvaa
3 dl neljän viljan hiutaleita
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl pähkinöitä (mulla oli pähkinäsekoituspussi)
1/2 dl rusinoita
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja

Kaadoin kuuman rasvan hiutaleiden päälle ja sitten rivakasti sekoitin loput aineet mukaan. Laitin nokareita uunipellille ja paistoin  200 C° keskitasolla 8 minuuttia. Tuli oikein hyviä, rapeita ja maukkaita! Jos haluaa, niin laitappa pari palaa taloussuklaata joukkoon - vois toimiakkin!




 Mukavaa viikonalkua kaikille ja muistakaa pitää villasukat jaloissa. XXX