KÄRLEKS MUMS

Elämäntyyliblogi

tiistai 23. joulukuuta 2014

Herkullista joulua! Piparkakkutalo!

Härlig jul! Ihanaa joulua!

Vietämme joulua siskoni Emman ja hänen perheensä, Matun ja hymypoika-Vilhon kotona meidän lapsuudenkodissa Kitinojalla. Joululomille tulin tänne ihanalle Pohjanmaalle jo lauantaina. Maanantaina, talvipäivän seisauksena, Emma haki minut Kitinojalle ja sitten leivoskelimme ja leikimme Vilhon kanssa päivän. Leivoimme mm. taatelikakkuja, tyrnimoussekakun, soijapasteijoita ja piparkakkuja.


Vilho Vallaton oli iloissaan, kun pääsi maistamaan suklaakakkutaikinaa!


Tänään leivoin Vilholle piparkakkutalon. Piparkakkutaikina on heti valmis leivottavaksi! Tämän reseptin olen saanut äidiltän, ja hän on puolestaan sen saanut muistaakseni työkaveriltaan.



Heti leivottavat piparkakut:

300 grammaa voita
250 grammaa sokeria
2 onnellisen kanan munaa
125 grammaa siirappia
625 grammaa vehnäjauhoja
1,5 tl soodaa 
1 rkl piparkakkumaustetta.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, sekä lisää siirappi vatkaten sekaan. Lisää jauhot ja mausteet. 
Paista 200 °C n. 8-10-12 minuuttia ... riippuen täysin uunista. Nämä piparkakut ovat tosi nopeita tehdä ja todella hyviä! Namiii!!

Rekvisiittaa piparkakkutalon pihalle
Tässä todella vaativa ja haastava piparkakkutalo! A' la rakennusinsinööri U. Koski!


Hei muuten, oletteko huomanneet, että minusta on Alkon Etiketti-lehdessä juttu? Jaan sielä reseptejä!  Sillä olenhan entinen vankka Alkon työntekijä ja myyntitykki! Vielä ehditte joulun pyhiksi leipoa ihanan suklaisen viikunakakun tai basilikapiirakan. Lehteä jaetaan ilmaisena Alkossa, mutta on luettavissa myös verkossa. Juttu minusta ja leipomistaustastani löytyy tästä: Alkon Etiketti-lehti, Ullan tarina
ja reseptini löytyvät tästä: Alkon Etiketti-lehti, Ullan reseptit


Aivan ihanaa joulua teille kaikille <3 !
Härlig jul! Älska varandra! 

XXX

Vilho ja Ulla-tätsy

P.S. Sain työkaveriltani kerrassaan sydämellisen joululahjan. Katsokaahan!

Tämä koriste on sellainen, mitä jouluisin yleensä on! Esim. pallo, jonka sisällä on vettä, hileitä ja joulupukki. Ja kun sitä ravistaa, niin sitten sataa hileitä. Mutta työkaverini Anna oli kirjoittanut purkkiin blogini nimen: Ullas Kärleksmums ja sitten sisällä oli kakkuvuoka, vispilä ja prinsessakakku. Ihana!



maanantai 15. joulukuuta 2014

Joulun herkullisimmat suklaabiscotit

Jouluun leipominen on ihanaa!
Tänään oli vuorossa suklaabiscotit. Toisin sanoen eteläpohojalaasittain: kardemummakorput, jonka toisen pään olen kastanut sulassa suklaassa. Mutta jotenkin suklaabiscotit kuulostaa hienommalta, ainakin täällä suurkaupungissa. 

Näitä herkullisia suupaloja voi leipoa muulloinkin, kuin jouluna. Idean näihin suussasulaviin pikkuleipiin sain itseasiassa jo touko-kesäkuun vaihteessa 2012, kun asuin vielä Vaasassa. Olin Turussa ystävieni luona ja menimme fiikkaamaan Café Artiin. Sielä oli niin paljon herkkuja, että valinnan vaikeus yllätti.. Päädyin ottamaan ystäväni kanssa puoliksi jättikokoisen biscotin, jonka toinen pää oli kastettu suklaassa. Maku oli ihana ja koostumus täydellinen! Join kahvia ja alkukesän aurinko heijastui Aurajoesta kahvilan ikkunaan. Tuon Turun-päivän jälkeen muutin Tanskaan kesäksi ja sitten TA-DAA, Suomeen palattuani olin saanut Åbo Akademilta kirjeen, että pääsin suorittamaan maisteriopintoni loppuun Turussa! Niinpä Turkuun muutettuani Café Artista tuli lempifiikkauspaikkani. Oi noita Turku-aikoja. Ja nyt, kun tätä kirjoitan, soi musiikkivehkeistäni The sound of silence. Melkeinpä tässä liikuttuu.

Nyt haluan jakaa teille tämän kehittelemäni suklaabiscotin reseptin. Että saisitte kokea ihanat kardemummanmaut yhdistettynä tummaan suklaaseen. Reseptistä tulee n. 30 kappaletta.

125 grammaa mantelijauhetta
50 grammaa voita
2 onnellisen kanan munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl hienoksi jauhettua kardemummaa
1,5 tl leivinjauhetta
vajaa 1 tl suolaa

Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita.

Tässä ainekset. Sittn vain pruumpruum sähkövatkaimella sekaisin. Vältä liikaa veivaamista. Ainiin, suola on tosi tärkeä ainesosa. Se tuo paljon hyvää makua.

Pyörittele uunipellille taikinasta 3 tankoa: 

Sitten paistoin uunin keskitasolla 200 C° noin 15 minuuttia. 
Uunista tullessa leikkasin ne vinoiksi viipaleiksi. Sitten, kun viimeisen pellin olin paistanut, laitoin kaikki viipaloidut palat samalle pellille (ei haittaa vaikka menee vähän eripäin) ja otin uunin pois päältä. Paistoin jälkilämmöllä noin tunnin viellä. Tämä siksi, että biscoteista tulisi oikein rapeat ja maistuvat. 

Sitten, kun nämä olivat jäähtyneet, otin aarrekätköstäni lempisuklaata: Fazerin tummaa taloussuklaata.
Pilkoin puolet tästä, eli 100 grammaa kattilaan ja sulatin. Koska minulla tiettävästi on siis kaasuliesi, sulatin siinä liedellä vain, mutta normihelloilla sitten vesihauteessa.

Ylemmässä kuvassa suklaan sulattamista vesihauteessa. Alemmassa kuvassa onkin biscotin kastaminen suklaaseen. Eli, ota biscotti käteen ja kasta sen toinen pää/etupuoli pääasiassa suklaaseen ja aseta voipaperilla/leivinpaperilla vuoratun tarjoiluastian päälle kuivumaan.

Tässä vastadopatut suklaabiscotit.


Nää on oikeesti tosi hyviä!
Esimerkiksi, leivoin näitä useampaan otteeseen viime keväänä. Sitten, eräänä viikonloppuna ystäväni Ida oli tulossa Turkuun ja tarvitsi yöpaikkaa. Itse olin juuri silloin Pohjanmaalla ja jätin hänelle postilaatikkoon avaimen. Alkuviikolla palatessani huomasin hänen syöneen kaikki biscottini ja hän sanoi, että ne olivat liian hyviä. Ja sama kävi toistamiseen -minulla oli kesäkuussa kolme viikkoa eräs pariskunta asunnossani, kun olin itse lomalla muualla ja he olivat syöneet purkistani kaikki suklaabiscotit! Ahh, eihän siitä voi vihainen olla - ihanaa kun leipomukseni maistuvat<3!


Nyt alan leipomaan soijapasteijoita. Niistä onkin resepti jo täälä blogissani.


Näkymä olohuoneen ikkunasta.
Leipomisintoa ja rakkautta
kaikille!


XXX











lauantai 13. joulukuuta 2014

Ullan jouluisia fudge-unelmia

Iloista Lucian-päivää!

Minä olen ehdottomasti jouluihminen, lapsena ensimmäisen adventin tienoilla laitettiin lasikuistin ikkunoille joulukyntteliköt ja äidin kanssa leivottiin pitkin joulukuuta! Oi, se oli niin ihanaa aikaa. Viimeistään itsenäisyyspäivänä tehtiin piparkakkutaikina. Kaikki ne joulun mausteet, neilikka, inkivääri, kaneli.. ahh! Olenkin vuosikausia antanut leipomuksiani joululahjaksi tädeille ja kummeille, tutuille ja puolitutuille ja työkavereille ja vuokraisännälle ja talonmiehelle. Koska mitä ostaisin jollekin, jolla on jo kaikkea? Niinkuin esimerkiksi tätini Ansa.. Hänellä siis on jo kaikkea. Niinpä olen yleensä leiponut hänelle taatelikakun tai sacher-kakun jouluksi.

Tämän vuoden joulunodottelu on mennyt vauhdilla, johtuen etenkin töistä. Meidän kielikylpykoulussa vipinää ja vilskettä riittää ennen joulua ja päivät ovat opetuksen jälkeen vielä täynnä töitä. Silti olen mielessäni jo muutama viikko takaperin suunnitellut, että  tänä vuonna leivon kakkujen sijasta joulunamuja lahjaksi. Ja pakkaan ne hienosti! Tapasin Wihannon Vivin täällä Helsingissä viime viikolla ja sain häneltä aivan ihanan idean namujen paketoimiseen! Lisäksi hän oli niin kiltti, että antoi ihanaa lahjanaruakin.

Haluan jakaa teille nämä ihanat jouluiset namureseptini, että ehditte kotona valmistaa niitä vielä ennen joulua!

Fudget:

250 ml kuohukermaa
680 gr Siro hienoa sokeria
100 gr voita
100 ml kondensoitua maitoa
2 vaniljatankoa
2 rkl maissisiirappia
100 gr valkosuklaata.


Mittaa kaikki ainekset, paitsi valkosuklaa, kattilaan. Keitä niitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, niin, että sokeri sulaa. Vaikka minulla on ISO satsi edullista dansukkerin normi sokeria (Seinäjoen Minimanissa oli taannoin halvalla!), niin silti parempaa on Dansukkerin Siro erikoishieno sokeri. Jos fudget keittää normaalista sokerista, tulee rakenteesta helposti rakeinen. Niin, ja kondensoitua maitoa löytyy kaupoista yleensä säilykepurkkihyllyiltä, tai samasta hyllystä, missä usein on kookosmaitoakin. Minun ostamani oli K-marketista ja se oli säilyketölkissä, kooltaan 500 ml. Maissisiirappia taas myydään mm. itämaisissa mausteliikkeissä, mutta kai myös hyvin varustetuista tavarataloista (Stokka, Prisma, Cittari?), minä sain Lorilta tuota siirappia.



 Sitten, kun seos näyttää suunnilleen tuolta, kun tuossa alemmassa kuvassa, väännä volat kaakkoon, eli aika isolle teholle ja keitä (saa ihan kuplia ja kiehua), kunnes seos on muuttunut kultaisen ruskeaksi ja mittari näyttää 120 C°. Tähän meni n. 10 minuuttia.

Tältä näyttää valmis seos. Minulla on kaasuliesi, joten oli jännittävää säätää tehoja, mutta hyvin onnistuin. 

Nosta sitten keitos liedeltä ja kaada se eri kulhoon. Ota vaniljatangot pois. Ota sähkövatkain ja vispaa pienellä teholla 2 minuuttia. Sen jälkeen lisää paloiteltu valkosuklaa ja jatka vispaamista, kunnes seos on todella paksua ja käsi meinaa väsyä. Se on hyvä merkki, että seos alkaa olla valmista. 

Ylemmässä kuvassa seos on juuri kaadettu kattilasta. Alemmassa kuvassa sama seos n. 12 minuutin vatkaamisen jälkeen ja valkosuklaat seassa.


Seos on niin jähmeää, että se jää kulhoon paikoilleen. Mutta varo, se on ihan superkuumaa edelleen:


Levitä sitten tämä paksu ja kuuma seos johonkin vuokaan. Itse käytin OBH Nordican uunivuokaa. Anna jähmettyä useampi tunti (itse jätin yöksi jääkaappiin ja kelmu päälle). 

Jähmettyneestä seoksesta on tullut fudgea! Nami! Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi!

Herkullisia!

Tässä fudget askartelemissani lahjarasioissa. :)  Idean  sain Viviltä ja niistä voit lukea myös hänen blogistaan http://hellerannassa.blogspot.fi.
 Vasemmanpuolesisen lähetän ystävilleni Hennalle ja Komissaariolle Turkuun ensi viikolla. Oikean puolimmainen menee toiselle ystävälleni täälä Helsingissä, Reettalle ja Juhalle.

Lahjanarua jäi vielä sen verran yli, että kiedon sen päähäni ja lähden tästä suitsait kohti Vantaata erään ystäväni luo. Ihanaa kolmatta adventtia! Ja hei, mun äidillä ja iskällä on tänään kihlapäivä! Onko heillä nyt sitten 34 vuotta, oi onnea<3.

Hellurei XXX