KÄRLEKS MUMS

Elämäntyyliblogi

tiistai 4. joulukuuta 2018

Kirsikkainen suklaabrita (myös gluteeniton)


Hei lukijani.

Jos huomasitte, on edellinen päivitykseni syyskuulta 2016 - nyt elämme jo vuoden viimeistä kuukautta 2018, joten jo olikin aika luoda uuden tilannepäivityksen lisäksi myös uusi reseptipäivitys!

Tervetuloa joulufikalle meidän kotiin!


Elämäni on muuttunut aika radikaalisti sitten edellisen postauksen. Se lienee myös syy siihen, että olen elänyt aikamoisessa somepimennossa blogini suhteen. On tapahtunut vaikka mitä, ja pelkästään ihanaa! Enää en nimittäin asu vaaleanpunaisen Jugend-talon kaupunkiyksiössä Helsingissä, vaan koordinaattini ovat noin 360 kilometriä siitä pohjoiseen. Olen muuttanut Seinäjoelle (kotikonnuilleni) erään ihanan kaksilahkeisen kanssa, joka tottelee kutsumanimeä A-P (tunnetaan myös nimellä Ari-Pekka). Kotimme sijaitsee kauniin Seinäjoen rannalla, tiiviissä ja yhteisöllisessä rivitalon taloyhtiössä. Meillä on upea puutarha, joka yltää joenrantaan ja jossa minulla oli kesällä oma yrttitarha. Sieltä napsin yrttejä leivonnaisiin ja keitoksiini.

Vaikka blogini on ollut tauolla, ei leipomiseni silti ole ollut. Olen lähestyvän sydäntalven kynnyksellä inspiroitunut paikallisen suosikkikahvilan, Valkoisen Puun, leivoksista.

Kuva uuden kantakahvilani tiskiltä (Kuva Valkoinen Puu).
Kahvila Valkoisen Puun valikoimaan näin vuoden pimeimpinä kuukausina kuuluu talvibrita joka on ihanan tumma ja syvä versio kesäisen raikkaasta mansikkabritasta. Olen ollut useasti ystäväni Tiian kanssa tätä herkkua maistelemassa ja täytyihän minun tietenkin tekaista oma versio kyseisestä kakusta.

Herkullinen kirsikka-suklaabritani!

Ullan kirsikka-suklaabrita (uunipellille)

Pohja: 
250 gr voita
2 dl sokeria
4 onnellisen kanan munan keltuaista
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa

HUOM: Saat gluteenittoman kakun vaihtamalla vehnäjauhot Semperin kuitupitoiseen jauhoseokseen (klikkaa tästä niin näet kuvan). Täysjyväjauhoseoksella lopputulos ei ole löysä eikä höttö, vaan kiinteämpi. Siksi suosittelen kuitupitoista (ja tämän kommentin perustan kokemuksiini, leivoin gluteenitonta versiota Melinalle ja Anssille ja kakku oli syöty jo viikonlopun aikana... ).

Tee näin:
Vispaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Erottele onnellisten kanan munien keltuaiset ja lisää ne yksi kerrallaan koko ajan vispaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi vuorotellen maidon kanssa. Voitele leivinpaperi öljyllä (valmis kakku irtoaa paremmin) ja levitä taikina tasaiseksi siihen.

Marenki:
4 onnellisen kanan munan valkuaista
3,5 dl hienoa sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3-4 palaa tummaa suklaata

Tee näin:
Vatkaa valkuaiset, vanilliinisokeri ja hienosokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä tasaiseksi kerrokseksi itse pohjataikinan päälle uunipellille. Sulata mikrossa miedolla lämmöllä suklaapalat välillä sekoittaen. Tiputtele sulaneen suklaan pisaroita marengin päälle ja vedä veitsen kärjellä kuvioita; koukeroita suklaasta.

Paista kakku 175°C uunissa 20--> minuuttia. Tämä aika riippuu niin uunista. Meidän uudessa kiertoilmauunissa on tehot kohdillaan ja 20 minuuttia on aika eksakti aika britalle.

Täyte:
2 prk Valkoisen puun kirsikkahilloa
(te lukijani, joilla ei ole mahdollisuutta hankkia kyseistä hilloa: myös Lidlissä on tosi hyvää kirsikkahilloa, hintaan 1,49 €!)
3 dl vispikermaa
1 dl hienoa sokeria

Jäähdytä kakku ja puolita se. Levitä toiselle puolelle 2 purkkia kirsikkahilloa ja kovaksi vispattu kermavaahto sokereineen. Nosta toinen puoli päälle. NAUTI <3

Korkkaamaton kirsikka-suklaabrita!


Huom: älä ole ennakkoluuloinen kirsikkahillon suhteen. Omat ennakkoluuloni kirsikkahillosta ovat olleet karvasmantelilla marinoidut säilykekirsikat, joilla ei ihan oikeesti ole mitään tekemistä aidon ja alkuperäisen kirsikan kanssa. Tämä herkullinen hillo on keitetty Valkoisen Puun toimitiloissa Kauhajoella. Ihmekös kun se maistuu niin herkulliselta.

Laitan tähän loppuun kuvan meidän ulko-ovesta, että tunnistatte, missä Seinäjoen kodissa tarjotaan ystäville kirsikka-suklaabritaa!

Tervetuloa!


Ihanaa joulunodotusta! XXX